Рожевий, зелений, чорний: який виноград корисніший? Факти про користь для серця, мозку, судин.

Виноград: від соковитої насолоди до джерела користі

На полицях магазинів та ринкових прилавках вже запанували яскраві грона винограду – від насиченого рожевого та глибокого чорного до ніжно-зеленого. Спокуса поласувати цим даром природи надзвичайно велика. Та яке ж сортове розмаїття обрати, аби отримати максимум задоволення та користі? Дієтолог Андрій Маковецький стверджує: кожен сорт винограду є цінним джерелом вітамінів, антиоксидантів та сполук, що позитивно впливають на серцево-судинну систему, мозок та кишківник. Проте, кожен вид має свої унікальні властивості.

Різноманіття кольору – різноманіття переваг

Темні сорти винограду, як пояснює фахівець, багаті на ресвератрол, антоціани та проантоціанідини. Ці потужні компоненти відомі своїми протизапальними властивостями, здатністю сповільнювати процеси старіння та надавати значну підтримку для здоров’я судин і серця. Зокрема, ресвератрол покращує мікроциркуляцію крові, знижує ризик утворення тромбів, а також сприяє кращому кровопостачанню мозку, тим самим позитивно впливаючи на когнітивні функції. Клітковина, що міститься переважно у шкірці, налагоджує роботу травної системи та допомагає контролювати глікемічний індекс ягоди. Завдяки виноградним поліфенолам, оксидативний стрес в організмі зменшується, що, своєю чергою, уповільнює старіння шкіри.

Коли мова заходить про вибір найкориснішого винограду, дієтолог підкреслює, що всі види є цінними. Сині та чорні сорти вирізняються найвищим вмістом ресвератролу та антоціанів, а отже, мають найсильніші антиоксидантні властивості. Рожевий виноград пропонує чудовий баланс мінералів та витончений аромат, хоча його антиоксидантні властивості помірніші. Світлі сорти, натомість, легко засвоюються організмом, мають ніжний смак і є ідеальним вибором для дітей та людей з чутливим шлунково-кишковим трактом.

Оптимальне споживання та індивідуальні рекомендації

Незважаючи на свою привабливість, виноград є досить калорійним та солодким, тому важливо дотримуватися поміркованості. Для здорової людини рекомендована норма становить 2-4 порції на тиждень, де одна порція – це приблизно 120-150 грамів, що відповідає одному невеликому грону.

Однак, людям, які мають надмірну вагу, інсулінорезистентність, схильність до набряків або діабет, варто обмежити або повністю відмовитися від вживання винограду на щоденній основі. Найкращий час для споживання винограду – перша половина дня. Його можна вживати як самостійний перекус або додавати до різноманітних страв, наприклад, до салатів. Вживання винограду одразу після щільного обіду може спричинити дискомфорт та здуття, тому цього слід уникати. Також не рекомендується поєднувати виноград з жирними стравами чи алкогольними напоями.

Важливим аспектом є те, що виноград можна їсти разом зі шкіркою та кісточками. Саме в шкірці зосереджена значна частина клітковини та до 80% антиоксидантів, включаючи ресвератрол. Тим не менш, людям із проблемами шлунково-кишкового тракту, зокрема, загостренням гастриту, виразковою хворобою, або після хірургічних втручань на ШКТ, коли кишківник надто чутливий, краще віддавати перевагу винограду без шкірки. Кісточки винограду містять вітамін Е, поліфеноли та проантоціанідини, які є потужними антиоксидантами та сприяють покращенню мікроциркуляції та стану судин. Проте, людям із гастритом або дивертикульозом слід утримуватися від вживання кісточок.

Особливої уваги потребують особи з певними станами здоров’я. При інсулінорезистентності, коли виноград може різко підвищити рівень глюкози в крові, максимальна порція не повинна перевищувати 50-80 грамів, і вживати його слід не натщесерце. Людям з цукровим діабетом 1-го та 2-го типу дозволяється вживати виноград лише під суворим контролем та в мінімальних кількостях. Загострення гастриту чи виразки вимагають відмови від винограду, особливо зі шкіркою та кісточками. Виноград може затримувати рідину в організмі, тому особам, схильним до набряків, варто обмежити його споживання, адже надмірна кількість ягоди може посилити цю проблему. При наявності проблем з жовчним міхуром, вживання винограду може спричинити легкий дискомфорт. А при дивертикульозі, рекомендація полягає в уникненні вживання виноградних зерняток.